实验室制冰机如何选择

制冰机是利用制冷系统的制冷剂通过蒸发器对水进行冷却后产生冰的制冷机械设备。根据蒸发器的原理和生成过程，生成的冰的形状也不同。人们一般将制冰机分为颗粒制冰机、片状制冰机、板式制冰机、管式制冰机、壳式制冰机等。

制冰机根据冰的形状可分为规模制冰机、碎花制冰机、条状制冰机、板式制冰机和块状制冰机（可分为食用小型制冰机和工业大型制冰机）、制冰机、制粒机、管式制冰机和子弹制冰机。

当我们外出就餐时，我们经常看到商家在饮料中加入冰块，有时是方形的，有时是中空的。当我们在蔬菜市场买海鲜时，我们也看到它下面有一层冰。有什么区别？在进行实验室工作时，我们应该如何选择制冰机？

实验室制冰机主要用于在生命科学相关实验中为样品提供冰浴环境，以防止样品被污染（例如，核酸和蛋白质会因温度变化而降解或变质，以确保实验结果的准确性和有效性。大多数情况下，我们的样品都放置在EP管、离心管和PCR管等容器中，然后将样品管插入冰浴中以保持温度通过接触。由于样品不能与冰直接接触，需要穿过管壁，因此，管壁与冰浴之间的接触面积是冰浴效果的保证。为了更好地保护样品，应尽可能扩大管壁与冰浴之间的接触面积。

鉴于上述考虑，实验室制冰机一般选用雪花制冰机，该制冰机生产的冰为碎花冰，由于颗粒较小，可与管壁紧密接触，保证冰浴效果，在制冰的具体要求中，另一点很重要，碎花冰需要15-25%的含水量，这可以大大提高冰浴与管壁的高接触效果。

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